2013年02月24日

早採りわかめ

今、三陸では早採りワカメが旬とのことです。

2月11日付の岩手日報には以下の様に紹介されています。
「早採りワカメを限定販売 大船渡の『虹の会』」
ワカメのしゃぶしゃぶのおいしさに感動した首都圏のボランティアや支援者の声を受け、試験的に商品化するとの動きが紹介されていました。

早採りワカメは本採り前の間引きで収穫する新芽のことだそうです。この時期だけのものです。
私たちがお手伝いさせていただいてる三陸の漁師さんも、この時期、間引き作業に忙しいとのお便りをいただきました。
送っていただいた試供品を、早速、味噌汁やサラダなどにして試しました。柔らかく美味しく、見た目も色鮮やかです。葉質が柔らかく、湯通した時に瞬時に茶色から鮮やかな緑色に変わるので、しゃぶしゃぶ風にすれば、色の変化やシャキシャキの食感が楽しめるとのことです。

これまで、私たちは知らなかったものですが、きっと、現地では春を告げる食材として、楽しまれてきたのでしょうね。

これまで支援を表明していただいたお店や食堂部門の方にメールなどで、紹介させていただいてます。
早採りワカメという食材が、あらたなブランドになる予感がします。
試していただいた消費地の感想が、三陸にたくさん届くといいなと思っています。






posted by 三陸ボランティア at 08:40| Comment(0) | 会の活動 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月18日

事務所で「三陸定食」

三陸から、事務所にたくさんの魚を送っていただきました。
お店向けの出荷と違って、下処理をしていただきました。

今日は、事務所のスタッフと一緒に、「三陸定食」です。
・どんこと野菜たっぷりの味噌汁
・ワカメのサラダ
・ごはん

IMG_0092(30%).jpg

私も出張のない今日は、ありつくことができました。
美味しかったです。
三陸の皆さん、ありがとうございます。

寒い日が続きます。海は時化ていないか気になります。
くれぐれも気を付けてお仕事頑張ってください。


posted by 三陸ボランティア at 17:41| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。